Gitte, die Schnitte

vegan

Zutaten

für ein hochwandiges Blech

Ober-/Unterhitze, 180 °C

400 g Mehl

300 g Rohrohrzucker

2 TL Backpulver

400 g vegane Margarine

200 g Haferflocken

100 g Kokosraspel

100 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse, ...)

350 g Konfitüre (Himbeer-, Johannisbeer-, ...)

100 g dunkle, gehackte Schokolade

Zubereitung

0. Backofen vorheizen.

1. Mehl, Rohrohrzucker und Backpulver vermischen.

2. Margarine dazugeben.

3. Haferflocken, Kokosraspel und Nüsse untermengen.

4. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der gefetteten Form gleichmäßig verteilen.

5. Konfitüre auf dem Teig verstreichen und Schokolade daraufgeben.

6. Andere Hälfte des Teiges glatt rollen, Bahnen davon abschneiden und als Gitter auf die Konfitüre setzen.

7. Die Gitte 30 Minuten backen, danach 30 Minuten im geschlossenen Backofen abkühlen lassen.